
Продукти:
200 г. Безсолно меко масло
200 г. Много фина захар
1 яйце
400 г. обикновено брашно
Опционално:
- За ванилови сладки се добавя 1 ч.л. ванилова есенция.
- За лимонови сладки се добавя настъргана кора от един лимон.
- За портокалови сладки се добавя настъргана кора от един портокал.
- За шоколадови сладки се замества 50 г от брашното с 50 г какао.
Приготовление:
Аз ползвах Китчън Айдс с плоската приставка.
Първо се смесва маслото със захарта и ароматната есенция. Не се бърка много дълго време, за да не се напукат сладките при печене. Добавя се яйцето и се бърка до получаването на еднородна смес. Накрая се добавя и брашното (предварително пресято), като се бърка на ниска степен до получаването на тесто. Оформя се топка от тестото и се увива във фолио. Престоява в хладилника минимум един час.
Тестото се разточва върху леко набрашнена повърхност до дебелина 0,5 см. С формички се изрязват сладките. Сладките се нареждат върху хартия за печене и отново се охлаждат в хладилника за около 30 мин. Последното се прави с цел запазване формата на сладките при печене. Пекат се при 180 за около 8- 12 минути, в зависимост от размера на сладките. След като се извадят от фурната се охлаждат върху решетка. Сладките се декорират по желание. Аз използвах
Роял Айсинг.
* Завити в домашно фолио, сладките могат да се съхранят на сухо и хладно място до един месец.
Basic Sugar Cookies Recipe
Makes about 25 medium- size or 12 large cookies
Baking temperature: 180 degrees
Time: 8- 12 minutes, depending on size
200 g unsalted soft butter
200 g caster sugar
1 egg, lightly beaten
400 g plain flour, plus more for dusting
Optional flavours:
- For vanilla cookies, add seeds from 1 vanilla pod.
- For lemon cookies, add finely grated zest of lemon.
- For orange cookies, add finely grated zest of orange.
- For chocolate cookies, replace 50 g of the plain flour with 50 g cocoa powder.
In the electric mixer with paddle attachment, cream the butter, sugar and any flavouring until well mixed and just beacoming creaming in texture. Don not overwork, or the cookies will spead during baking.
Beat in the egg until well combined. Sieve in the flour and mix on low speed until dough forms. Gather it into a ball, wrap it in cling film and chill it for at least 1 hour.
Place the dough on a floured surface and knead it briefly. Roll it out to an even thickness. Use cookie cutters to cut out the desired shape cookies and lay these on a baking tray with greaseproof paper. Chill again abput 30 minutes and preheat the oven to 180 degrees. Bake for 6- 10 minutes, depending on the size, until golden brown at the edges. Leave to cool on a wire rack.
Wrapped in foil or cling film, the cookies will keep well in a cool dry place for up to four weeks.