Thursday, April 30, 2009

Ден на кралицата в Холандия/ Queen's Day


В Холандия днес се отбелязва Денят на кралицата. По традиция той се чества на 30 април. Националният празник бележи рождения ден на кралицата, но не на Беатрикс, а на майка й Юлиана, управлявала 32 години.

Най-голямата дъщеря на кралица Юлиана, Беатрикс, се възкачи на престола също на 30 април, но през 1980 г.

Център на празненствата е столицата Амстердам, където на този ден пристигат поне половин милион посетители.

Всяка година кралицата отбелязва събитието в различни части на кралството.

По този повод направих къпкейкс. Топърите ги направи моята приятелка Рали.
Рецептата ще намерите тук.

Koninginnedag or Queen's Day is a national holiday in the Netherlandson 30 April. Queen's Day celebrates the birthday of the Queen of the Netherlands. The tradition started on 31 August 1885 on the birthday of Princess Wilhelmina, later Queen Wilhelmina. Since 1949, after the ascension of Queen Juliana, Queen's Day is Queen Juliana's birthday on 30 April. Although Queen Beatrix's birthday is on 31 January, she officially celebrates her birthday on 30 April.

You can find the recipe here.

Tuesday, April 28, 2009

Шоколадов блат за торта/ Chocolate basic cake


За 25 см квадратна тава/ 28 см кръгла тава
Продукти:
325 г Краве Масло
570 г Фина Захар
4 ч.л. Ванилова есенция
5 Яйца
125 г Самонадигащо се брашно
350 г Брашно
2 1/4 ч.л. Сода
110 г Какао
500 мл Бътермилк (2 чаши прясно мляко + 2 ч.л. ябълков оцет или лимонов сок се смесват 5- 10 мин преди употреба)

Фурната се загрява до 180 градуса (16о градуса за фурна с вентилатор). Тавата се намазва леко с олио/ напръсква със спрей. Ако ползвате хартия за печене, поставяте на дъното на тавата.
Маслото, захарта и ванилията се разбиват до получаването на пухкава смес. Добавят се яйцата едно по едно. Добавят се пресетите брашно, сода и какао и бътермилка.
Блатът се пече около 1 ч. 1/2 или докато клечката излезе чиста. Оставя се за около 5 мин в тавата преди да се обърне на решетка за да се охлади напълно.

Блатът може да се съхранява в хладилник до 2 седмици и във фризер до 2 месеца, увит във фолио.


Chocolate cake

For square tin 25 cm/ round tin 28 cm
Ingredients:
325 g butter
570 g caster sugar
4 tsp vanilla extract
5 eggs
125 g self- raising flour
350 g plain flour
2 ¼ tsp bicarbonate of soda
110 g cacao powder
500 ml buttermilk
Preheat the oven to 180 degrees. Lightly grease the tin and line the base. Beat the bitter, sugar and vanilla extract with electric mixer until light and fluffy. Add the eggs one at a time, beating well after each addition. Transfer to a large bowl and fold in the combined sifted flours, bicarbonate of soda and cacao powder alternately with buttermilk.
Spoon into the tin and smooth the surface. Bake for 1½ h. A skewer inserted into the center should come out clean. Leave to cool in the tin for at least 5 minutes before turning onto a wire cake to cool completely.

Wednesday, April 22, 2009

3 Д картичка във формата на торта/3 D cake card


Тази картичка ми е подарък от моята приятелка Рали :-) Много е оригинална, нали? Специално я е направила във формата на торта, заради тортите които правя. Оценявам времето и труда вложени в картичката! Благодаря ти, Рали, за хубавият подарък! Много ме трогна!

Wednesday, April 15, 2009

Къпкейкс с пълнеж/ Filled cupcakes

Дори една обикновена рецепта като тази за ваниловите къпкейкс предлага много вариации. Например, избор на пълнеж след като кексчетата са вече опечени. Дали ще се използва конфитюр, течен шоколад, карамел или някакъв друг крем е въпрос на лични предпочитания. Предимството да се използва пълнежът след печене е, че кексчетата вече са добре опечени и пълнежът се разпределя равномерно.
На горните снимки съм показала как пълня кексчетата. Използвам инструмент за вадене средната част на ябълка. Пробивам отвор с него, пълня със сладко и шприцовам отгоре с крем.


I got this idea from the  Dutch forum- De leukste Taarten. This is a simple way to fill cupcakes with jam, chocolate or anything you like. Make a hole using an apple corer, fill it in and frost the cupcake. Easy, isn't it
:-)

Sunday, April 12, 2009

Великденски лакомства/ Easter goodies


Имах доброто желание да направя торта за Великден. Но последните няколко дена времето беше учудващо хубаво и вместо да прекарам времето в кухнята, бяхме предимно навън.
За това успях да направя само тези кексчета, по рецептата за ваниловите кексчета. Към масленият крем добавих яйчен ликьор за цвят и аромат.



I had the good intention to make an Easter cake. But the weather was so nice the last couple of days that I did not want to spend the whole time in the kitchen. We have been mostly outdoors and eventually I ended up making these cupcakes. These are vanilla cupcake frosted with butter cream. For color and flavor I added some advokatt (a rich and creamy liqueur made from eggs, sugar and brandy). Advokatt flavor is standard associated with Easter frosting/fulling around here.

Wednesday, April 8, 2009

Сладки за Великден/ Easter cookies



Нямах намерение да приготвям много неща за Великден, но от сладки не се отказах. Те носят толкова весело и празнично настроение. Приготвени са по рецептата за захарни сладки. Този път направих и шоколадови сладки, като 50 г от даденото количество брашно замених с 50 г какао. Украсени са с айсинг.

Monday, April 6, 2009

Лесна и бърза шоколадова декорация/ Quick and easy chocolate decoration

Шоколадовата декорация на торта с белия ганаш направих по следният начин:
Шоколадът се разтопява. Аз го разтопих в микровълновата (30 сек.). Излива се върху хартия за печене и се разстила като се повдигат краищата на хартията от едната страна и след това от противоположната. Така шоколадът се разстила равномерно и липсват следите от нож или шпатула. След като е изстинал и втвърден се изрязват кръгчета с формичка.

Отстрани на тортата- загладих крема и 'сресах' тортата с помощта на тези шпатули:

След това залепих едно шоколадово кръгче и веднага го отлепих, обърнах го от другата страна и го залепих отново с чистата страна към крема. По същият начин се залепват и останалите шоколадови кръгчета. Чертите върху кръгчетата са всъщност отпечатъци от крема. По този начин се създава идея за непрекъснатост.

Най- добър резултат се постига, когато се работи в студено помещение и кремът не е засъхнал още.

Лесно, бързо и ефектно ;)

Sunday, April 5, 2009

Торта с маргаритки/ Less is more


Семпла торта с маргаритки. Блатовете са Мадейра, слепени с шоколадов маслен крем. Тортата е облечена с фондан, цветята са също от фондан.

Simple cake with daisies. Two- tiered Madeira cake cover with fondant, daisies are made of fondant as well.

Friday, April 3, 2009

Младоженци/ Bridal couple

Това е първият ми опит за моделиране на човешки фигури. До сега бях правила само такива на животни. Стори ми се доста по- сложно, защото човешките фигури се обличат с дрехи, което само по себе си доста усложнява моделирането.

Крайният резултата доста се различава от първоначалната идея. Исках да направя булката по подобие на самодива, но май само дългата руса коса докарах. Съвсем не ми се струва феерично създание, като се има предвид колко е ...хм, закръглена. Но на кого му пука при такава внушителна гръдна обиколка. Сигурно за това и гледа толкова доволно. Или по скоро младоженеца гледа така поради същата причина. Все едно, поне и двамата изглеждат щастливи, както се полага на сватбен ден.

Приликата със съществуващи лица е случайна! :-)

This is my first attempt to mold human figures. Well, it did not went according to my plan. So far I have made only several animal figures and it went very smooth. I wanted to make a bridal couple. To make the groom took me much more time than to mold the bride. At least I am much more satisfied with him than with her. She turned out a bit chubby. But how cares, look at this bosomy lady- the dream of each man. Probably that is the reason she looks so content about her appearance. Or that is actually the reason he looks so happy. Well in any case they both look happy! :-)

These are fictional characters. Any resemblance with an actual couple is not intentional. :-)