Bow cake/ Торта с панделка

Това е една семпла и бърза торта за рожденият ден на наша позната.
Тортата трябваше да е лека на вкус и за това се спрях на пандишпанов блат. Блатовете са леко сиропирани и между тях се редуват ванилов маслен крем и сладко от малини.


Пандишпанов блат

Необходими продукти за 2х 22 см кръгла тава или 2х 20 см квадратна тава:

75 грама брашно
150 грама брашно с добавен бакпулвер
6 яйца
220 гр пудра захар
8 ч.л. вряла вода

Времето за печене на 25 мин.

Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете две тави с разтопено масло. Поставете на дъното на тавите хартия за печене, след което намажете хартия отново с масло. Поръсете с малко брашно.

Брашното се пресява три пъти върху хартия. Разбийте яйцата в голяма купа с електрически миксер до гъста и бледа смес. Постепенно добавете захарта. С помощта на лъжица добавете пресятото брашно и вряща вода. Разпределете по равно сместа в тавите. Блатовете се пекат 25 минути или до леко златист цвят. Оставете блатовете в кутии за 5 минути, преди да ги обърнете върху телени решетка за да се охладят.

Съхранение. Класическият пандишпан се консумира в деня на печенето.

* Аз пека блатът в една тава, като удвоявам времето за печене.

Имах голямо желание да опитам как се работи с ембосинг мат. Бях чела доста негативни отзиви, но любопитството надделя :-)

Принципно за целта фонданът се разточва, намазва се леко с Криско или друга бяла растителна мазнина и се налага с ембосинг мата. С помощта на точилка се "отпечатва" релефът върху фондана. Отстранява се релефния килим и с така получения релефен фондан се покрива тортата. Тъй като фодана има вече шарка, не позволява да се заглади идеално върху тортата. Добра идея е за това да се разточи по- дебело за да се избегне получаването на "плисета", един път вече положен върху тортата.

За първи път работа с такъв мат, на мен ми се струва някак си не изпипана тортата. Колкото и да се стараех да не заглаждам фондана, някои от шарките избледняха. За това и в този случай зелените акценти тук и там по тортата :-)
Не бързам обаче да добавя релефния килим към списъкът с "несполучливи покупки" :-) Бих го използвала по скоро вече за подложка на торта. Така също би се получила ефектна подложка, облечена с фондан.



Като модел тортата не е нищо особено. Може би ще ви бъде интересно да видите как съм направила панделката.


Използвах цветарска тел за всяко "ухо" поотделно. След това първо вързах на букет 7 "ушенца". Отделно други 5 и ги поставих върху първите 7. Поставени едно в друго увих целия букет с бял цветарско тиксо.
Понеже тел не би трябвало да влиза в съприкосновение с храна, поставих "букета" от ушички в пластмасов накрайник (Уилтън ги продава специално за декорация на/от тел). Вече наредени върху тортата, добавях "ушички" за да се получи по- богата панделка.

Горната тортата беше с размер 15 см диаметър. За това се постарах панделката да е със съответния размер. Всяко "ушенце" е със ширина 2 см. Принципно може да се направите панделка изцяло според размера на вашата торта. Хубаво е телта да е по- дебела за да може да поддържа панделката, но и достатъчно гъвката да позволява да се огъва. Така аранжираха с тел, паднелата позволява да се дооформяне.
За блясък минах с четка гланц на прах всяко "ухо" по отделно.
Какво ви е необходимо:
- фондан, смесен с тилоза (тайлоза за английско говорящите). Тилозата придава по- голяма здравина и с нейна помощ декорацията съхне по- бързо.
- линия;
- сладкарско лепило. Такова може да си приготвите като смесите една ч.л. тилоза с малко вода. Оставя се тилозата да се разтвори и така полученото лепило се съхранява в хладилника.
- цветарска те;
- дъска с не-залепващо покритие.

Разточвате и разчертава фондана според желания размер. Краищата на телта се потапя в лепилото. Единият край на телта се поставя върху лентата и леко се сгъва фонданът така, че да притисне телта. Прегъва се телта и другия край се поставя върху края на фонданената лента. Лентата фондан се сгъва на две и се притиска леко около телта, така че да я покрие. Обръща се така полученото "ухо" и с пръсти се дооформя.

Желателно е да оставите "ушичките" да съхнат поне един ден преди да ги вържете в букет. Панделката позволява да се аранжира рано и може да се съхрани с картонена кутия за дълго време.
За блясък минах с четка гланц на прах всяко "ухо" по отделно.

**********************************************************************
This is a simple and quick cake with a bow. Sponge cake with alternative layers of vanilla buttercream and raspberry jam. The bow and the green accents are made of fondant.

On the step- by- step photos is shown how the bow has been made.
To make your own ribbon loops, roll out flower paste and cut into lengths 14 x 2 cm. Place a length of 24g white florist's wire dipped into glue at the end of the paste, fold over the paste and pinch together to secure the wire. Turn the loop in its side to dry overnight, these can be made well in advance and store away in a dry place.

The loops are dusted with lustre dust.
Take 7 loops and hold them firmly. Tape together in a circle with white flower tape.
Take 5 more loops and sit them in the middle of the bottom layer, arrange them neatly and secure with more tape. Add the last loop in the center of the 5 loops. Make sure the loops are taped firmly together.
Insert the pick centrally into the top of the cake and then insert the posy of sugar loops.

Classic sponge (2x round tins or 2x square tins)

You will need:
75 g plain flour
150 g self- raising flour
6 eggs
220g caster sugar
8 tsp boiling water

Baking time- 25 min.

Preheat the oven to 180 grades C. Brush two tins with melted butter. Line the bases with baling paper, then grease the paper. Dust the tins lightly with a little flour, shaking off the excess.

Sift the flour three times onto paper. Beat the eggs in a large bowl with electric mixer until thick and pale. Gradually add sugar, beating well after each addition. Using a spoon, fold in the sifted flour and the boiling water. Spread evenly into the tins and bake for 25 minutes or until lightly golden and shrinks slightly from the side of the tin. Leave the cakes in their tins for 5 minutes before turning them onto the wire racks to cool.
Storage. A classic sponge should always be eaten on the day it is baked. It will not store.

Pin It