На гости при DSdiva/ Guest blogging at DSdiva's blog

Сладко царство гостува днес при DSdiva от Самодивска омая с един семпъл, но невероятно ефектен сладкиш с шоколад и малини.

Блогът едва ли има нужда от представяне, но ако не се го посетили до сега, направете го! Ива знае как да ви очарова и вдъхнови.

Сърдечни благодарности, Иве, за поканата! Благодаря и за красивият книгоразделител! Много ме трогна! Особено ми хареса короната, която символизира моят блог! хх

Sweet Kingdom has been featured on this lovely blog. 
Thank you for the kind invitation, DSdiva and for this incredible bookmark! It means a lot to me! xx

За гостуването ми при Ива съм приготвила нещо романтично и изкусително, но същевременно и лесно  за приготвяне. Напълно подходящо за настъпващия Св. Валентин, макар че за шоколадово изкушение никога не е нужен специален повод.

Моята представа за Валентинско изкушение е всичко шоколадово. Шоколадът носи страст, незабравими емоции и заради тъмния свят напомняне за нещо тайнствено и непредвидимо.  В комбинация е червен плод като малината, се получава неустоима комбинация.

Ще попитате защо не ягоди? Малините леко накиселяват и с това вкусовете се балансират и се получава една изтънчена феерия от сладко- кисела наслада.

Заинтригувах ли ви? Надявам се.

Това за мен е шоколадова фантазия. Шоколадов блат приготвен с какао и яйца, които му придават богат вкус. Шоколадовият крем е логичен завършек на това шоколадово приключение.

Това е лесен и същевременно ефектен  сладкиш, със заливка от ганаш и украса от малини. 

Продукти за блата (в оригиналната рецепта мерки са в унции, по- долу са еквивалентите в грамове):

42 г какао

118 г вряла вода

74 г жълтъци (около 4 бр)

44 г вода

156 г брашно

200 г фина захар

¾ ч.л. ванилия

2 ½  ч.л. бакпулвер

½ ч.л. сол

128 г безсолно масло

Необходима ви е 22,5 см тава с форма на сърце. Дъното и стените са намазани с олио.

Фурната се загрява до 175˚С.

Какаото се разтваря във врялата вода (118 г) и се остава около 30 мин, докато се охлади. За да се ускори този процес, може да се постави и в хладилника.

В купа се разбъркват леко с вилица или ръчна бъркалка жълтъците, водата и ванилията.

В друга купа се поставят брашното, захарта, бакпулвера и солта. Смесват се и към тях се добавя какаовата смес и маслото. Сместа се разбърква за кратко време, колкото да се смесят продуктите. Накрая се добавя и яйчената смес. Не е желателно да се бърка продължително време- 30 сек е достатъчно.

Сместа се изсипва в намазнената тава и се пече около 30 до 40 мин, или докато клечката излезе чиста. Блатът се отделя от стените на тавата след като тавата е извади от фурната.

Докато блатът се пече се приготвя ганашът.

Продукти за ганаш:

85 г шоколад ( със съдържание на над 60% какао)

174 г сметана

Сметаната се загрява в съд на котлона до получаването на мехурчета около стените на съда. Не се кипва! Добавя се към предварително настъргания/ситно нарязан шоколад и се бърка до получаването на хомогенна смес. Държи се на топло място или се приготвя последните 10 мин от времето за печене на блатът.

След като блатът е изпечен, още докато е в тавата, с вилица се правят дупчици и се залива половината от шоколадовия крем. Със силиконова четка се разнася равномерно, докато кремът попие. Проверете дали блатът се е отделил от стените на тавата като минете внимателно с нож покрай стените на съда. След това обърнете сладкиша върху плоска повърхност, покрита със свежо фолио. Така обърнатия сладкиш се надупчва отново с вилица и се излива останалата част от ганаша. Оставя се така поне час, докато шоколадът стегне. Обръща се отново и се отстранява фолиото.

Ако цялата процедура със заливането и обръщането ви се струва много сложна, може просто да разрежете блатът на две и по средата да залеете половината от шоколадова смес. Останалата част от крема излейте отгоре. Може и рязането през средата на блата да си спестите и просто да залеете сладкиша с ганаш.

След като шоколадовият крем е стегнал, се редят малините, като се започва от периферията на сладкиша.

За декорацията са ви необходими около 350-400 г малини.

Опционално:  Върху вече наредените малини може да се поръси леко затоплено малиново желе, смесено с 2 с.л. бренди или уиски. За желето- 2 с.л. от малиново сладко се прекарват през сито за да се отделят семките. Затопля се за 10 сек в микровълновата фурна и към желето се добавя алкохола. С четка се намазват леко малините за да им се предаде блясък.

Може да поднесете тази шоколадова фантазия с разбита сметана.  

Приятно шоколадови емоции!

Надявам се, че вашия Св. Валентин ще е толкова страстен и вълшебен, колкото и този сладкиш!

Pin It